| | | | |
| | | |
 | Компетенция: ОПК-1.1 - Знает основные категории корпоративной, функциональной и инвестиционной стратегии предприятия и специфику их понимания в различных исторических подходах; основные методологии корпоративной, функциональной и инвестиционной стратегии предприятия в контексте истории; основные направления политики и проблематику обеспечения предприятия пищевой промышленности материальными и финансовыми ресурсами; методы организационного проектирования предприятий индустрии питания |
| | Стратегическое и тактическое управление пищевыми предприятиями | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-1.2 - Умеет раскрывать смысл выдвигаемых идей, представить рассматриваемые проблемы корпоративной, функциональной и инвестиционной стратегии предприятия в развитии; провести сравнение различных методологий корпоративной, функциональной и инвестиционной стратегии предприятия в контексте истории; разрабатывать эффективную стратегию и формировать политику предприятия, обеспечивать предприятие питания материальными и финансовыми ресурсами, разрабатывать новые конкурентоспособные концепции предприятий индустрии питания, направленные на формирование и поддержку их имиджа |
| | Стратегическое и тактическое управление пищевыми предприятиями | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-1.3 - Имеет навыки работы с источниками по теоретическим основам корпоративной, функциональной и инвестиционной стратегии предприятия и критической литературой; приемами поиска, систематизации и свободного изложения методологий корпоративной, функциональной и инвестиционной стратегии предприятия и инновационной политики деятельности предприятий индустрии питания различных типов; современными методами разработки модели эффективного управления предприятием; разработки, внедрения и управления эффективными формами обслуживания на предприятиях индустрии питания |
| | Стратегическое и тактическое управление пищевыми предприятиями | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-2.1 - Знает технологические процессы производства продукции различного назначения и способы их совершенствования |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-2.2 - Умеет планировать ведение технологических процессов производства продукции различного назначения, анализировать технологические процессы производства продукции с целью их совершенствования, предлагать предупреждающие и корректирующие действия для обеспечения стабильности технологических процессов |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-2.3 - Имеет навыки разработки мероприятий по совершенствованию технологических процессов производства продукции различного назначения |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-3.1 - Знает основные риски при внедрении новых технологических решений и продуктов питания, основные меры, способствующие обеспечению безопасности разрабатываемых новых технологий и продуктов, технологию производства традиционных и инновационных продуктов, современные системы управления качеством, нормативную базу пищевой промышленности; основы разработки и внедрения элементов систем качества и безопасности на предприятиях индустрии питания |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-3.2 - Умеет выявлять и анализировать риски при внедрении новых технологических решений и продуктов питания, разрабатывать комплекс мер по обеспечению безопасности при внедрении новых технологических решений и продуктов питания; применять современные методы исследований, включая идентификацию и оценку свойств сырья, полуфабрикатов и кулинарной продукции |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-3.3 - Имеет навыки оценки рисков при внедрении новых технологических решений и продуктов питания, анализа рисков при внедрении новых технологических решений и продуктов питания и определения мер по обеспечению безопасности; разработки новых технологических решений с целью повышения качества и безопасности продукции, а также придания ей заданных свойств |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-4.1 - Знает принципы пищевой комбинаторики, методы моделирования и проектирования технологических процессов производства продуктов питания различного состава и назначения |
| | Научные и технологические основы моделирования пищевых продуктов с заданными свойствами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные и технологические основы моделирования пищевых продуктов с заданными свойствами | 1 | Весна | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-4.2 - Умеет применять методы моделирования продуктов с заданными свойствами и методы проектирования технологических процессов с оптимальными параметрами для обеспечения качества продуктов питания |
| | Научные и технологические основы моделирования пищевых продуктов с заданными свойствами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные и технологические основы моделирования пищевых продуктов с заданными свойствами | 1 | Весна | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-4.3 - Имеет навыки разработки рецептур и технологий продуктов с заданными свойствами при оптимальных параметрах технологических процессов производства |
| | Научные и технологические основы моделирования пищевых продуктов с заданными свойствами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Научные и технологические основы моделирования пищевых продуктов с заданными свойствами | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Моделирование и оптимизация технологических процессов в области производства продуктов питания | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-5.1 - Знает основные методы и принципы организации научно-исследовательской деятельности, порядок выполнения научных исследований, алгоритм обработки и внедрения результатов научных исследований и разработок |
| | Организация и планирование научно-исследовательской деятельности | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-5.2 - Умеет самостоятельно выполнять исследования для решения научно-исследовательских и организационно-технологических задач с использованием современной аппаратуры и методов исследования, вести результативный поиск информации, обрабатывать и использовать информацию в соответствии с учебными, научными и профессиональными задачами; выполнять измерения, вести учет данных, выполнять их обработку и анализ, выполнять апробацию результатов исследований |
| | Организация и планирование научно-исследовательской деятельности | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ОПК-5.3 - Имеет навыки управления действующими технологическими процессами, навыками поиска, сбора и обработки информации, приемами проектирования исследовательской работы по заданной тематике |
| | Организация и планирование научно-исследовательской деятельности | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-1.1 - Знает приоритетные направления стратегического развития индустрии питания; требования международных нормативных правовых актов и законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| | Организация производства в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Ситуационный анализ и оценка результатов деятельности сети предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Брендирование и фирменный стиль сетей предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация производства в сетях предприятий питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-1.2 - Умеет находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи, способствующие развитию сети предприятий питания; разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности сети предприятий питания; принимать стратегические решения по развитию сети предприятий питания в условиях неопределенности |
| | Организация производства в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Ситуационный анализ и оценка результатов деятельности сети предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Брендирование и фирменный стиль сетей предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация производства в сетях предприятий питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-1.3 - Имеет навыки проведения изменений корпоративных норм и стандартов деятельности сети предприятий питания; управления командой проекта по внедрению изменений в сети предприятий питания; преодоления сопротивления коллектива сети предприятий питания внедрению изменений |
| | Организация производства в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Ситуационный анализ и оценка результатов деятельности сети предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Брендирование и фирменный стиль сетей предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организация производства в сетях предприятий питания | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-2.1 - Знает основные факторы, определяющие необходимость изменений в стратегии и тактике производства продукции и развития сети предприятий питания; международные и отечественные стандарты по управлению безопасностью при производстве продуктов питания, технологические этапы производства и причины возникновения возможных рисков при внедрении новых технологий продуктов |
| | Управление разработкой и экспертиза инновационных технологий в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Разработка программ производственного контроля | 2 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-2.2 - Умеет оценивать результативность деятельности предприятия с учетом достижения наибольших результатах при наименьших затратах ресурсов; оценивать критические контрольные точки при внедрении новых технологий продуктов |
| | Управление разработкой и экспертиза инновационных технологий в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Разработка программ производственного контроля | 2 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-2.3 - Имеет навыки оценки инновационно-технологических рисков при внедрении новых технологий и организации работы по управлению контролем в области производства продукции и оказания услуг предприятий индустрии питания |
| | Управление разработкой и экспертиза инновационных технологий в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| | Разработка программ производственного контроля | 2 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-3.1 - Знает основы риск-менеджмента, управления проектами и изменениями; основы конфликтологии и психологии делового общения; системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности |
| | Управление разработкой и экспертиза инновационных технологий в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-3.2 - Умеет выявлять потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания |
| | Управление разработкой и экспертиза инновационных технологий в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-3.3 - Имеет навыки планирования и управления внедрением изменений в развитии сети предприятий питания; оценки эффективности внедрения инновационных технологий организации и управления деятельностью сети предприятий питания |
| | Управление разработкой и экспертиза инновационных технологий в сетях предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-4.1 - Знает методы организации научно-исследовательской работы, технологию выбора методов экспериментальной работы, методы анализа и интерпретации научных данных; алгоритмы решения научно-исследовательских и научно-производственных задач в области производства продуктов питания с учетом фундаментальных знаний техники и технологий |
| | Ситуационный анализ и оценка результатов деятельности сети предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-4.2 - Умеет ставить задачи исследования, выбирать методы экспериментальной работы, интерпретировать и представлять результаты научных исследований, систематизировать и анализировать полученную информацию, оформлять заявки на интеллектуальную собственность |
| | Ситуационный анализ и оценка результатов деятельности сети предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: ПКС-4.3 - Имеет навыки оценки и интерпретации полученных результатов, обоснования способов решения задач исследований и предложений, апробации результатов научных исследований на конференциях различного уровня, в публикациях и публичных обсуждениях; навыки работы с большим объемом информации |
| | Ситуационный анализ и оценка результатов деятельности сети предприятий питания | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-1.1 - Знает процедуры критического анализа, методики анализа результатов исследования и разработки стратегий проведения исследований, организации процесса принятия решения |
| | Философия и методология научных исследований | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-1.2 - Умеет принимать конкретные решения для повышения эффективности процедур анализа проблем, принятия решений и разработки стратегий |
| | Философия и методология научных исследований | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-1.3 - Владеет методами установления причинно-следственных связей и определения наиболее значимых среди них; методиками постановки цели и определения способов ее достижения; методиками разработки стратегий действий при проблемных ситуациях |
| | Философия и методология научных исследований | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-2.1 - Знает методы управления проектами; этапы жизненного цикла проекта |
| | Управление проектами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-2.2 - Умеет разрабатывать и анализировать альтернативные варианты проектов для достижения намеченных результатов; разрабатывать проекты, определять целевые этапы и основные направления работ |
| | Управление проектами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-2.3 - Владеет навыками разработки проектов в избранной профессиональной сфере; методами оценки эффективности проекта, а также потребности в ресурсах |
| | Управление проектами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-3.1 - Знает методики формирования команд; методы эффективного руководства коллективами |
| | Управление проектами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-3.2 - Умеет разрабатывать командную стратегию; организовывать работу коллективов; управлять коллективом; разрабатывать мероприятия по личностному, образовательному и профессиональному росту |
| | Управление проектами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-3.3 - Владеет методами организации и управления коллективом, планированием его действий |
| | Управление проектами | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.1 - Знает принципы использования на русском языке коммуникативно приемлемых стилей делового общения, вербальные и невербальные средства взаимодействия с партнёрами |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Лингвистическая культура в профессиональной коммуникации | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.2 - Умеет коммуникативно и культурно приемлемо вести обмен деловой информацией в устной и письменной формах с учётом особенностей официального и неофициального регистра общения в процессе профессионального взаимодействия на русском языке |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Лингвистическая культура в профессиональной коммуникации | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.3 - Владеет интегративными коммуникативными умениями в устной и письменной речи в ситуациях академического и профессионального общения на русском языке; навыками публичного выступления с учётом аудитории и целей общения |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Лингвистическая культура в профессиональной коммуникации | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.4 - Знает принципы использования на иностранном языке коммуникативно приемлемых стилей делового общения, вербальные и невербальные средства взаимодействия с партнёрами |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.5 - Умеет использовать информационно-коммуникационные технологии при поиске необходимой информации в процессе решения различных коммуникативных задач на иностранном языке |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-4.6 - Владеет навыками осуществления деловой переписки, учитывая особенности стилистики официальных и неофициальных писем, социокультурные различия в формате корреспонденции на иностранном языке |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 1 | Весна | Сформирована |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 2 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Иностранный язык для профессионального общения | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-5.1 - Знает сущность, разнообразие и особенности различных культур, их соотношение и взаимосвязь |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Лингвистическая культура в профессиональной коммуникации | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-5.2 - Умеет обеспечивать и поддерживать взаимопонимание между обучающимися – представителями различных культур и навыки общения в мире культурного многообразия |
| | Лингвистическая культура в профессиональной коммуникации | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| Компетенция: УК-5.3 - Владеет способами анализа разногласий и конфликтов в межкультурной коммуникации и их разрешения |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Лингвистическая культура в профессиональной коммуникации | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-6.1 - Знает основные принципы профессионального и личностного развития, исходя из этапов карьерного роста и требований рынка труда; способы совершенствования своей деятельности на основе самооценки |
| | Философия и методология научных исследований | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-6.2 - Умеет решать задачи собственного профессионального и личностного развития, включая задачи изменения карьерной траектории; расставлять приоритеты |
| | Философия и методология научных исследований | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |
| Компетенция: УК-6.3 - Владеет способами управления своей познавательной деятельностью и ее совершенствования на основе самооценки и принципов образования в течение всей жизни |
| | Философия и методология научных исследований | 1 | Осень | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Весна | Сформирована |
| | Организационно-управленческая практика | 1 | Осень | Сформирована |